Bereiding

• 1 Halveer de meloen, snijd er blokjes van of gebruik een meloen bolletjes lepel.

• 2 Was de olijven en hak ze fijn als tapenade, meng door elkaar met een beetje olijfolie.

• 3 Snijd de ijsberg sla in hele dunnen repen en verdeel op een schaal.

• 4 Laat de mozarella uitlekken en schep om met wat zout en olijfolie.

• 5 Scheur de (grote) basilicum blaadjes klein.

• 6 Leg op de schaal met sla; de meloen, mozarella en maak kleine bergjes van de olijven, verdeel de basilicum erover.

• 7 Sprenkel naar keuze de olijfolie erover en strooi er een klein beetje zout over. Meteen opdienen.

Ingrediënten

• Halve galia meloen

• 2 Eetlepels fijn gehakte zwarte olijven

• Mini mozarella

• Halve krop ijsberg sla, heel fijn in repen gesneden

• Basilicum, in stukjes gescheurd

• Snuf zout

• Grassige extra vergine olijfolie

Wijntip

Rosé uit de Provence