Aardbeien salade met blauwe kaas en noten

bijgerecht of voorgerecht voor 2 personen

Zomerse salade met een mooie balans van zoet, hartig en zilt.
Serveer als maaltijd salade met brood en gezouten boter.

Variatie:
In de oven krokant gebakken parmaham toevoegen of uitgebakken spekjes.

Bereiding

  • 1 Snijd de aardbeien doormidden.

  • 2 Verwarm de pecan noten in een hete koekenpan totdat ze licht beginnen te kleuren, blijf de pan in beweging houden.

  • 3 Let op dat ze niet verbranden (dit gaat erg snel ).

  • 4 Giet een klein beetje maple siroop over de noten, en haal van het vuur. Laat afkoelen.

  • 5 Zorg dat de noten en de siroop niet als 1 klont aan elkaar blijven zitten.

  • 6 Haal de kaas een half uur voor serveren uit de koelkast en breek de kaas in brokjes.

  • 7 Mix de slasoorten door elkaar en doe in een schaal, verdeel er de kaas, aardbeien en de pecannoten over en bestrooi met verse zwarte peper.

  • 8 Druppel een beetje extra vierge olijfolie over de salade.

Ingrediënten

  • 100 gram Hollandse aardbeien

  • 75 gram blauwe kaas, bijvoorbeeld Blue de Wolvega

  • 75 gram Pecan noten, geroosterd en afgeblust met maple siroop

  • Mix van sla:

  • - Krulsla - Veld sla - Spinazie - Radicchio (roodlof)

  • Verse zwarte peper

Wijntip

droge rosé

Aardbeien salade met blauwe kaas en noten