Bereiding

• 1 Doe het bouillonblokje met een klein scheutje water in een pan en laat op laag vuur uit elkaar vallen.

• 2 Roer door totdat er geen klontjes meer te zien zijn.

• 3 Voeg de crème fraiche toe en roer tot een egale saus, nog steeds op laag vuur. De saus mag niet koken.

• 4 Voeg de witte wijn toe.

• 5 Voeg de foelie toe, roer en proef.

• 6 Kook of stoom de asperges, laat uitlekken en serveer met de warme lobbige foelie saus.

• 7 Strooi er wat verse kruiden over.

Ingrediënten

• 8 Asperges

• 100 Ml. Crème fraiche

• Verse foelie of 2 theelepels foelie poeder

• 2 Eetlepels witte wijn

• 1 Visbouillon blokje

• Verse kruiden, dille, tuinkers en kervel

Wijntip

Villa locatelli, pinot blanc