Aardbeien croissant rolletje

Mijn interpretatie van de “baked strawberry cruffin” uit the Olive (mei 2016).

Je kunt meer aardbeien gebruiken dan in het recept. Of vul het croissant deeg met nutella, lemoncurd, kokos, nootjes…Heb je geen muffin vorm gebruik dan een klein bak blikje (of klein potje van porselein, de gaartijd van het deeg kan dan anders zijn..)

Bereiding

  • 1 Verwarm de oven op 200C.

  • 2 Snijd de aardbeien verticaal in dunne plakjes.

  • 3 Beboter de muffinvorm.

  • 4 Mix de kaneel en suiker samen.

  • 5 Gebruik hiervan 2/3 om de bodem en de zijkanten van de muffin vorm met de suiker-kaneel mix te bedekken.

  • 6 Rol het croissant voorzichtig deeg uit.

  • 7 Maak 3 gelijke rechthoeken uit het deeg door de driehoeken van het deeg aan elkaar te drukken (het deeg in drieën snijden en daarna nog een keer door de lengte). Je hebt nu 6 stroken deeg.

  • 8 Strooi een beetje suiker-kaneel mix over het croissant deeg en leg hier de aardbeien op.

  • 9 Rol losjes in de lengte op en druk een beetje dicht, niet te ver. Je wilt dat een paar aardbeien zichtbaar blijven tijdens het bakken.

  • 10 Doe het aardbeien rolletje in de muffin vorm en druk een beetje aan.

  • 11 Rol op deze manier één voor één de croissant rolletjes.

  • 12 Zet in de oven en bak ongeveer 15 minuten. Als het deeg te ver omhoog komt kun je het weer terug drukken in de vorm.

  • 13 Laat een beetje afkoelen voordat ze uit de vorm haalt. De aardbeien zijn warm en zacht, je rolletje valt dan uit elkaar.

  • 14 Als ze een beetje zijn afgekoeld met een mes de rolletjes rondom losmaken en omgekeerd op een bord zetten ( anders plakken ze aan je bord vast..).

Ingrediënten

  • 200 Gram aardbeien

  • Blikje croissant deeg, vers (voor 6 croissants)

  • Zachte boter om muffin vorm in te vetten

  • 1 Theelepel kaneelpoeder

  • 2 Eetlepels suiker