Tikka masala met jackfruit

Mild hoofdgerecht voor 4 personen.

De masala pasta (en de khatta meetha) kun je kopen bij Oriental, aziatische supermarkt of online bij Asian foodlovers.nl

De gedroogde kruiden geven extra smaak aan het gerecht.

Wil je de tikka masala een mooie rode kleur geven? Voeg er dan wat bietenpoeder aan toe. Halve theelepel (max..)

Bereiding

1 Laat de jackfruit uitlekken in een vergiet en dep een beetje droog.
2 Doe de helft van de Tikka masala pasta in een kom en schep om met de jackfruit. Laat intrekken.
3 Kook de aardappeltjes beetgaar, laat uitdampen en snijd één keer doormidden.
4 Doe olie in een bakpan, fruit de ui en gember totdat ze zacht zijn (niet bruin laten worden).
5 Maal de gedroogde kruiden, haal de pitjes uit de kardamom en meng door elkaar. En voeg toe aan het uimengsel.
6 Voeg de rest van de Tikka masala pasta toe en roer goed door.
7 Doe de pomodorini tomaatjes in een vergiet, en dan meteen bij het uimengsel.Niet teveel laten uitlekken.
8 Zet de pan op medium hitte, niet laten koken. Voeg de jackfruit, verse tomaatjes en de aardappelen toe en roer om.
9 Voeg de kokosroom toe en schep om.
10 Voeg als laatste de boter toe en laat smelten in de curry.
11 Dien op met een schepje yoghurt en wat koriander.

Tikka masala kruiden pasta (pakje 50 gram)
Pulled jackfruit (blik 400 gram)
Kers tomaatjes/pomodorini (blik 400 gram)
60 Ml. kokosroom
1 grote zoete ui, snijd in grove stukken
Stuk gember, ongeveer 3 cm. Geschild en geraspt
Stuk of 5 kleine tomaatjes
10 Kriel aardappeltjes
Gedroogde kruiden/zaden: halve theelepel komijn,venkel,kaneel,fenegriek,nigella zaad & 4 kardemom peulen
30 Gram gezouten roomboter

Rosé