Gevuld eitje met gochujang
Altijd lekker!
Serveer bij het aperitief, 2 of 3 per persoon.
Dit recept is voor 4 personen en 3 eitjes per persoon.
Gochujang is Koreaanse chilipasta en inmiddels bij veel supermarkten te krijgen maar sowieso bij de Aziatische supermarkt. Voeg beetje bij beetje toe om te proeven hoe scherp je het eitje wilt hebben…
Bereiding
1 Kook de eieren 10 minuten in ruim kokend water.
2 Zet een bak met ijswater klaar.
3 Neem de eitjes uit het water en laat ze "schrikken" in ijswater, laat een half uur staan om goed af te koelen.
4 Pel de eitjes, snijd ze in de lengte doormidden.
5 Lepel met een theelepel voorzichtig het eigeel eruit, doe in een kom en prak fijn met een vork.
6 Voeg de mayonaise toe en roer goed door.
7 Voeg daarna de gochujang toe, niet teveel te gelijk, het is een pittige pasta.
8 Vul de eitjes en dek af tot gebruik.
9 Voeg vlak voor het serveren heel dun gesneden radijs toe.
Ingrediënten
12 Eieren
4 Eetlepels mayonaise (ik gebruik Brander mayonaise)
1 Theelepel gochujang
2 Radijsjes, in dunne plakjes gesneden
Wijntip
Smaakt bij alles... maar een mooie volle chardonnay is er heerlijk bij.
