Bereiding

• 1 Haal de mascarpone uit de koelkast.

• 2 Schenk de limoncello in een schaal en leg hier de lange vingers in.

• 3 Meng de mascarpone, de ongeklopte slagroom en de lemoncurd door elkaar, gebruik een vork om alle klontjes glad te strijken. Proef en voeg eventueel iets meer lemoncurd toe.

• 4 Rasp de schil van de limoen en voeg de helft toe aan het lemoncurd mengsel.

• 5 Pak een andere schaal en leg de helft van de lange vingers hierin.

• 6 Als de bodem bedekt is schep je de helft van het mascarpone mengsel er overheen.

• 7 Maak vervolgens een tweede laag met de lange vingers en schep er de overige mascarpone overheen.

• 8 Strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel en strooi hier de rest van de limoen zest over.

• 9 Zet minimaal 3 uur in de koelkast.

Ingrediënten

• 250 Gram mascarpone

• 75 Gram ongeklopte slagroom

• 2 Kleine eetlepels lemoncurd

• 60-80Ml. limoncello

• 12 Stuks lange vingers

• limoen zest (rasp van de limoen schil)

Wijntip

Koffie