Bereiding

• 1 Meng de roomkaas, ricotta, mierikswortel en limoen rasp en sap in een blender glad.

• 2 Snijd de gerookte zalm in stukjes en voeg dit samen met de dille toe aan het roomkaas mengsel en blender voorzichtig pulserend tot een zachte smeuïge dip. Niet te lang blenderen.

• 3 Voeg de afgespoelde kappertjes toe en roer goed door.

• 4 Zet in de koelkast tot gebruik.

• 5 Verhit de grillpan tot zeer heet.

• 6 Snijd de beetgaar gekookte asperges in de lengte een keer doormidden. En snijd de bloemkool roosjes ook doormidden zodat ze een platte kant hebben.

• 7 Grill de groentes totdat ze mooie grillstrepen hebben. Druk een beetje op de groentes voor een beter grill contact.

• 8 Laat de groentes afkoelen en serveer met de zalm dip.

Ingrediënten

• 100 Gram gerookte zalm

• 200 Gram roomkaas

• 200 Gram ricotta

• Rasp en schil van 1 limoen

• 1 Theelepel mierikswortel pasta (potje)

• 2 Eetlepels verse dille, fijn gesneden

• 1 Eetlepel afgespoelde kappertjes

• Gegrilde groentes:

• Beetgaar gekookte asperges en bloemkool roosjes

Wijntip

Pinot blanc of een Cava, Pere Ventura Brut