Bereiding

• 1 Kook de penne zoals op de verpakking vermeldt staat.

• 2 Giet af, voeg een beetje olijfolie toe en roer dit door de penne. Laat de pasta in de pan staan tot gebruik.

• 3 Schenk de Pernod in een pannetje, voeg de vis bouillon toe en verwarm totdat het bouillon blokje is opgelost.

• 4 Voeg de mascarpone toe en blijf roeren op lage temperatuur totdat er een gladde saus ontstaat. De saus mag niet koken.

• 5 > Is de saus te dik voeg dan extra Pernod toe (of een beetje water) <

• 6 Snijd of scheur de gerookte zalm is stukjes.

• 7 Hak de dragon of dille.

• 8 Schenk de saus bij de pasta en verwarm op laag vuur en roer af en toen door (niet teveel dan beschadig je de penne).

• 9 Voeg als alles warm is de gerookte zalm toe en schep voorzichtig om zodat alle ingedriënten bedekt zijn met de saus.

• 10 Dien op en strooi de kruiden over het gerecht.

Ingrediënten

• 300 Gram penne

• 250 Gram mascarpone

• 60 Ml. Pernod

• 1 Visbouillon blokje

• 400 Gram gerookte zalm

• Handjevol fijn gehakte verse dragon (of dille)

Wijntip

Lugana