Bereiding

• 1 Haal de vis 20 minuten voor gebruik uit de koelkast.

• 2 Leg de heilbot in plakken op een schaal.

• 3 Rooster de pistache noten en laat afkoelen.

• 4 Sprenkel, net teveel!, de hazelnoot olie over de vis.

• 5 Daarna de afgekoelde pistache noten er over en tot slot een paar blaadjes kervel.

Ingrediënten

• Gerookte heilbot

• 50 Gram pistache noten

• Paar takjes kervel

• Hazelnoot olie

Wijntip

Pinot gris