Bereiding

• 1 Schil de komkommer, haal met een lepel de zaadlijsten eruit en rasp de komkommer grof

• 2 Doe de komkommer in een doek en druk er zoveel mogelijk vocht uit.

• 3 Laat de komkommer uitlekken in een zeef en strooi er een beetje zout over en hussel door.

• 4 Doe de yoghurt, knoflook, rozijnen, munt en peper in een kom en roer door.

• 5 Voeg de komkommer toe en roer goed door.

• 6 Breng op smaak met zout en peper.

• 7 Laat tot gebruik afgedekt in de koelkast staan

• 8 Strooi er voor het serveren de koriander, klein gesneden paprika, een paar rozijnen overheen en besprenkel eventueel met wat extra vergine olijfolie

Ingrediënten

• 1 Komkommer

• 1 Eetlepel gedroogde munt

• 6 Eetlepels volle yoghurt

• Handje verse koriander, klein gesneden

• 1 Eetlepel witte rozijnen

• Kwart gele paprika, in kleine blokjes gesneden

• Kwart teentje geperste knoflook

• Zout & peper

• Citroen

Wijntip

Verdicchio