Jaap’s zalm salade

Als borrel hapje voor 6 personen, op een toastje
Als voorgerecht  voor 4 personen, op een groene salade
Ook lekker als hoofdgerecht met pasta schelpjes.
Gebruik bij voorkeur vis die duurzaam gevangen is,
Fishes of Fish tails heeft uitsluitend vis uit duurzame visvangst.

Bereiding

  • 1 Giet de zalm af en haal de graatjes eruit.

  • 2 Doe in een kom 2 eetlepels yogonaise en 1 theelepel crème fraiche en meng dit samen met de stukjes zalm door elkaar.

  • 3 Proef en voeg naar wens nog een beetje yogonaise toe.

  • 4 Schep er 1 eetlepel ketchup doorheen en 1 eetlepel sambal en meng goed.

  • 5 Proef opnieuw en voeg eventueel extra sambal toe.

  • 6 Voeg 2 volle eetlepels kappertjes toe en meng opnieuw.

  • 7 Serveer als borrelhapje met vers stokbrood of meng door pasta.

Ingrediënten

  • Blik zalm (bij voorkeur van Fishes)

  • Yogonaise

  • Crème fraiche

  • Tomaten ketchup

  • Kappertjes

  • Sambal badjak

Wijntip

Penédes/ Vina Esmeralda van Torres

Jaap’s zalm salade