Nori zalm rolletjes & hapjes
Serveer als voorgerecht in plaats van 1 gerecht verschillende hapjes, of maak de hapjes als amuse. Zorg ervoor dat het hapje in één keer in de mond kan. Hieronder een variatie op rauwe ham met kruidenkaas en rucola rolletje.
Onderstaande hapjes zijn ook prima te variëren met gerookte makreel of als vegetarische variant met klein gesneden komkommer.
Voorkom dat de komkommer te nat wordt door de stukjes in zout water te leggen. Wel goed afspoelen en drogen.
De plakken ham voorzichtig van elkaar afhalen en de kruidenkaas er dik opsmeren. Blijf ruimte houden aan de 2 smalle kanten om het rolletje goed te kunnen oprollen zonder dat de vulling eruit gaat puilen. Snijd de rucola in stukjes en verspreidt over de kaas. Gebruik een klein handje rucola per plakje ham. Leg de in kleine stukjes gesneden mango aan het begin van de ham daar waar je begint met oprollen. Rol zo strak mogelijk op en snijd het rolletje in kleine stukken die je makkelijk als één hapje kan serveren. Het in kleine stukjes snijden gaat makkelijker als je het rolletje eerst in de koelkast iets laat opstijven. Ook lekker met basilicum in plaats van rucola.
Rauwe ham of Parma ham
Kruidenkaas naturel
Rucola
mango in kleine stukjes en droog gedept
Bereiding
1 Snijd de nori vellen in repen (gebruik de hele lengte) van 2 centimeter breed. Leg de repen op een plank.
2 Snijd plakjes gerookte zalm in dezelfde breedte als de nori.
3 Spreidt de zalm over de nori maar hou aan 1 kant een centimeter over.
4 Schep een flinke lepel naturel cream cheese op de gerookte zalm en zorg dat dit binnen de nori rol ligt.
5 Meng de wasabi met een klein beetje water en sprenkel dit over de cream cheese
6 Knip een paar stukjes tuinkers af en leg dit zo neer dat de tuinkers net boven het rolletje uitsteekt.
7 Rol het rolletje strak op en zorg dat alle ingrediënten ( behalve de tuinkers) binnen het nori vel blijft.
8 Plak de nori rol vast met een beetje water.
9
Ingrediënten
2 Norivellen
100 Gram gerookte zalm
2 Eetlepels cream cheese
Klein dotje wasabi
Bakje tuinkers
