In vlierbloesem gemarineerde courgette

Borrelhapje, snack…

De courgette moet minimaal 3 uur marineren in de vlierbloesem. Heb je een vlier in de tuin, in de zomer is het heerlijk om de bloemetjes van de vlier erbij te serveren.

Variatie? Vul de courgette rolletjes met roomkaas of serveer met gerookte zalm.

Bereiding

  • 1 Doe de azijn en vlierbloesem sap in een glazen schaal.

  • 2 Snijd de courgette in heel dunne repen met een dunschiller of mandoline.

  • 3 Leg de repen courgette in de marinade en zorg dat ze helemaal onder staan, voeg eventueel extra Cordial vlierbloesem/elderflower toe.

  • 4 Laat minimaal 2 uur marineren en zet koel weg.

  • 5 Haal de courgette repen uit de marinade en dep [voorzichtig] droog.

  • 6 Rol de repen stevig op en snijd in de breedte een keer doormidden.

  • 7 Zet met de doorgesneden kant op een schaal en serveer.

Ingrediënten

  • 2 Courgettes

  • 2 Theelepels witte wijn azijn of vlierbessen azijn

  • 3 Eetlepels vlierbloesem siroop/sap [ bijvoorbeeld van Cordial ]

  • Theelepel Szechuan pepers [heel]

In vlierbloesem gemarineerde courgette

Ook lekker