Zwarte bessen triffle

nagerecht voor 4 personen Dit gerecht is kun je een dag van te voren maken. Liever een lichtere versie? Vervang de slagroom en mascarpone door kwark of Griekse yoghurt Voeg een paar snippers limoen zest (schil) toe voor een frisse touch.

Bereiding

  • 1 Verwarm de bessen met poedersuiker en een scheutje rum op matig vuur en laat het sap een beetje inkoken tot stroperig.

  • 2 Laat afkoelen.

  • 3 Is het nog te dun voeg dan een beetje allesbinder aan toe ( met een zeef om klonten te voorkomen)

  • 4 Besprenkel 4 plakken cake met de rum en smeer in met bessen confiture, maak een sandwich door een plak cake er bovenop te leggen.

  • 5 Druk voorzichtig maar goed aan. Laat de smaken intrekken.

  • 6 Klop de roomkaas met de mascarpone los en schep hier de lemon curd doorheen.

  • 7 Klop de slagroom stijf met poedersuiker en spatel dit voorzichtig door het mascarpone mengsel.

  • 8 Proef en voeg eventueel extra lemon curd toe.

  • 9 Snijd de plakken cake in kleine dobbelstenen.

  • 10 Schep op de bodem van een glas een beetje zwarte bessen saus, leg hier bovenop de cake, schep daarna de room over de cake en eindig met bessen saus.

  • 11 Laat in de koelkast een paar uur de smaken goed intrekken. Wel afdekken. Rasp er een paar snippertjes limoen zest overheen Laat in de koelkast een paar uur de smaken goed intrekken. Wel afdekken. Rasp er een paar snippertjes limoen zest overheen

Ingrediënten

  • Doosje zwarte bessen (diepvries supermarkt)

  • 8 Dunne plakjes cake

  • Borrelglaasje donkere rum

  • 125 Ml. slagroom

  • 125 Ml. roomkaas

  • 100 Ml. mascarpone

  • 2 Eetlepels poedersuiker

  • 2 Eetlepels zwarte bessen jam

  • 4 Eetlepels lemoncurd

  • zest van halve limoen

  • 4 glaasjes of weckpotjes

Zwarte bessen triffle