Zoete aardappel met Taleggio

bijgerecht of voorgerecht.

Als bijgerecht is een halve zoete aardappel genoeg per persoon.

Geef er als voorgerecht een groene salade bij. De zoete aardappel is heerlijk bij gegrilde kip.Ook lekker met gorgonzola.

 

 

Bereiding

  • 1 Zoete aardappels beetje inwrijven met olijfolie, en in lengte halveren.

  • 2 Leg in de oven op een bakplaat 200C . dek af met alu folie en rooster ongeveer 50 minuten ik kijk meestal even na 35 minuten of ze al klaar zijn, klaar = zacht

  • 3 Folie verwijderen nog 12 minuten roosteren, schil moet dan beetje knapperig zijn en aardappel zacht en gaar.

  • 4 Laat de aardappel een beetje afkoelen lepel vruchtvlees uit de schillen.

  • 5 Doe dit in een kom en prak dit fijn met de tijmblaadjes, het ei, nootmuskaat, boter en Taleggio ( houd per zoete aardappel 2 blokjes kaas over)

  • 6 De massa smelt een beetje! zout en peper toevoegen, en chili naar keuze!!!

  • 7 Vul de aardappel-bakjes en stop er de losse blokjes kaas in. Eventueel nog beetje zeezout erbovenop en een blaadje tijm

  • 8 Bak de aardappel 10-20 minuten in de oven goudbruin!!

Ingrediënten

  • Zoete aardappel, halve per persoon

  • 40 Gram boter

  • Tijm, paar takjes en paar takjes voor garnering

  • 1 Ei

  • Snufje nootmuskaat chilipoeder of van die gedroogde chili's even vijzelen (let op deze zijn heet)

  • 150 Taleggio in kleine blokjes ( te koop bij kaasboer, en bij veel supermarkten)

Wijntip

Zuid Afrikaanse sauvignon blanc, McNaughyt & Walker 2010