Bereiding

• 1 Zoete aardappels beetje inwrijven met olijfolie, en in lengte halveren.

• 2 Leg in de oven op een bakplaat 200C . dek af met alu folie en rooster ongeveer 50 minuten ik kijk meestal even na 35 minuten of ze al klaar zijn, klaar = zacht

• 3 Folie verwijderen nog 12 minuten roosteren, schil moet dan beetje knapperig zijn en aardappel zacht en gaar.

• 4 Laat de aardappel een beetje afkoelen lepel vruchtvlees uit de schillen.

• 5 Doe dit in een kom en prak dit fijn met de tijmblaadjes, het ei, nootmuskaat, boter en Taleggio ( houd per zoete aardappel 2 blokjes kaas over)

• 6 De massa smelt een beetje! zout en peper toevoegen, en chili naar keuze!!!

• 7 Vul de aardappel-bakjes en stop er de losse blokjes kaas in. Eventueel nog beetje zeezout erbovenop en een blaadje tijm

• 8 Bak de aardappel 10-20 minuten in de oven goudbruin!!

Ingrediënten

• Zoete aardappel, halve per persoon

• 40 Gram boter

• Tijm, paar takjes en paar takjes voor garnering

• 1 Ei

• Snufje nootmuskaat chilipoeder of van die gedroogde chili's even vijzelen (let op deze zijn heet)

• 150 Taleggio in kleine blokjes ( te koop bij kaasboer, en bij veel supermarkten)

Wijntip

Zuid Afrikaanse sauvignon blanc, McNaughyt & Walker 2010