Linguini met kabeljauw & tomaten Noilly Prat saus

hoofdgerecht 2 personen.

Variatie:
Neem voor een extra zilte smaak en een prachtige kleur zwarte pasta.
Of gebruik in plaats van rivierkreeftjes fruit des mer of gebakken gamba’s

 

 

 

Bereiding

  • 1 Linguini in een pan met kokend water al dente gaar laten worden.

  • 2 Verwarm de frito met de Noilly Prat en de crème fraiche op laag vuur en voeg naar smaak tabasco toe.

  • 3 Snijd de kabeljauw in 2 stukken en leg voorzichtig in de tomatensaus, lepel de saus over de kabeljauw en verwarm.

  • 4 Voeg eventueel extra Noilly Prat toe als de saus te lobbig is of voeg een beetje pasta water toe.

  • 5 Laat de vis in de saus gaar worden op laag/medium vuur in ongeveer 5 minuten.

  • 6 Voeg de rivierkreeftjes op het laatst toe om mee te verwarmen. Ongeveer 1 minuut.

  • 7 Hak de dille in stukjes.

  • 8 Giet de pasta af en schep op een warm bord, voeg de kabeljauw en de saus toe en strooi de dille eroverheen.

Ingrediënten

  • 200 Gram linguini

  • 200 Gram kabeljauwhaasje

  • Rivierkreeftjes 100 gram

  • 1 Pakje tomato frito 350 gram

  • 5 Druppels tabasco

  • 1 Dl. Noilly Prat (droge vermout)

  • 125 Ml. crème fraiche

  • Paar takjes dille

Wijntip

Chablis of Macon Villages

Linguini met kabeljauw & tomaten Noilly Prat saus