Mac ’n Cheese
Eenvoudig en zeer smaakvol hoofdgerecht voor 4 personen.
Elke zachte kaas kun je hiervoor gebruiken, en zelfs een zakje geraspte kaas voor kaasfondue werkt prima. ( AH Excellent Zwitserse kaasfondue)
Als variatie eventueel stukjes ham of uitgebakken spekjes toevoegen.
Serveer met een frisse tomaten salade met wat basilicum.
Bereiding
1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
2 Kook de macaroni al dente, iets korter dan op de verpakking staat.
3 Giet af en spoel af met koud water om plakken te voorkomen. Roer de koude pasta door zodat de het loskomt.
4 Smelt de boter in een pan op laag vuur en roer hier de gezeefde bloem door, zet het vuur iets hoger en blijf doorroeren totdat je een papje hebt.
5 Voeg langzaam de melk toe en blijf roeren totdat je een mooie saus hebt.
6 Laat de saus een paar minuten doorkoken, doe er de crème fraiche, mosterd, Worcestershire door en roer goed door.
7 Voeg de kazen toe en blijf roeren totdat alle kaas is gesmolten.
8 Doe de uitgelekte macaroni in de ovenschaal en strooi hier de rozemarijn overheen.
9 Voeg de gesmolten kaas toe, zorg dat de kaassaus door de macaroni heen loopt.
10 Roer in een kommetje de broodkruim, een beetje olijfolie en de Parmezaanse kaas door elkaar en strooi dit uit over de ovenschotel.
11 Bak ongeveer 25 minuten, de Mac 'n Cheese moet goudgeel zijn en pruttelen.
Ingrediënten
400 gram grote macaroni schelpen of soortgelijke pasta
1 ½ Kopje broodkruimels, paneermeel of panko
2 Theelepels ongezouten boter
3 Theelepels bloem ( zeef de bloem zodat er geen klontjes ontstaan in je saus )
2 Kopjes volle melk
1 Volle eetlepel crème fraiche
2 Theelepels mosterd & 2 Theelepels Worcestershire saus
200 Gram Cheddar kaas of Goudse pittige kaas, geraspt
200 gram Parmezaanse kaas, geraspt. Rasp een beetje extra om over de ovenschotel heen te strooien voordat de schotel in de oven gaat
Handjevol klein gesneden rozemarijn
Ovenschaal
Wijntip
Pinot grigio
