Mac ’n Cheese

Eenvoudig en zeer smaakvol hoofdgerecht voor 4 personen.

Elke zachte kaas kun je hiervoor gebruiken, en zelfs een zakje geraspte kaas voor kaasfondue werkt prima. ( AH Excellent Zwitserse kaasfondue)
Als variatie eventueel stukjes ham of uitgebakken spekjes toevoegen.

Serveer met een frisse tomaten salade met wat basilicum.

 

 

 

 

 

Bereiding

  • 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.

  • 2 Kook de macaroni al dente, iets korter dan op de verpakking staat.

  • 3 Giet af en spoel af met koud water om plakken te voorkomen. Roer de koude pasta door zodat de het loskomt.

  • 4 Smelt de boter in een pan op laag vuur en roer hier de gezeefde bloem door, zet het vuur iets hoger en blijf doorroeren totdat je een papje hebt.

  • 5 Voeg langzaam de melk toe en blijf roeren totdat je een mooie saus hebt.

  • 6 Laat de saus een paar minuten doorkoken, doe er de crème fraiche, mosterd, Worcestershire door en roer goed door.

  • 7 Voeg de kazen toe en blijf roeren totdat alle kaas is gesmolten.

  • 8 Doe de uitgelekte macaroni in de ovenschaal en strooi hier de rozemarijn overheen.

  • 9 Voeg de gesmolten kaas toe, zorg dat de kaassaus door de macaroni heen loopt.

  • 10 Roer in een kommetje de broodkruim, een beetje olijfolie en de Parmezaanse kaas door elkaar en strooi dit uit over de ovenschotel.

  • 11 Bak ongeveer 25 minuten, de Mac 'n Cheese moet goudgeel zijn en pruttelen.

Ingrediënten

  • 400 gram grote macaroni schelpen of soortgelijke pasta

  • 1 ½ Kopje broodkruimels, paneermeel of panko

  • 2 Theelepels ongezouten boter

  • 3 Theelepels bloem ( zeef de bloem zodat er geen klontjes ontstaan in je saus )

  • 2 Kopjes volle melk

  • 1 Volle eetlepel crème fraiche

  • 2 Theelepels mosterd & 2 Theelepels Worcestershire saus

  • 200 Gram Cheddar kaas of Goudse pittige kaas, geraspt

  • 200 gram Parmezaanse kaas, geraspt. Rasp een beetje extra om over de ovenschotel heen te strooien voordat de schotel in de oven gaat

  • Handjevol klein gesneden rozemarijn

  • Ovenschaal

Wijntip

Pinot grigio