Kwarteleitje met “kaviaar”

Borrelhapje

Variatie:
Als je tijd hebt…. haal voorzichtig het eigeel uit de kwartel eitjes en roer dit met crème fraiche, kerrie en kervel door elkaar en vul de eitjes dan opnieuw.
ook lekker met een klein snippertje gerookte zalm als topping.Vul een ruime pan met koud water en leg de kwartel eitjes hier voorzichtig in. Breng de pan met water en eitjes aan de kook. Zodra het water goed kookt haal de pan van het vuur en laat de eitjes 5 minuten staan. Daarna de eitjes laten schrikken onder koud water.
Pel de eitjes. eieren van een aantal dagen zijn makkelijker te pellen dan hele verse eieren.

Snijd de eitjes met een scherp mes in de lengte doormidden, doe er een dotje kerrie mayonaise op en vervolgens een klein lepeltje vis eitjes.

Doos kwartel eitjes
Kerrie mayonaise of gewone mayonaise en kerriepoeder
Pot vis eitjes/zeehaas kuit zwart ( te koop in supermarkt of viswinkel )