Japans omeletje & witte kerrie kool
De witte kool is kort geblancheerd en gemarineerd in een eetlepel rijst azijn, [veel] Surinaamse kerrie, een halve rode peper, koriander en een mango in schijfjes gesneden.
Hussel alles door elkaar en laat een uurtje de smaken intrekken. Voeg voor het opdienen geroosterde pinda’s toe.
De Ossenhaas is gemarineerd in bulgogi, deze marinarde koop je in de Aziatische supermarkt. Bulgogi is een Koreaanse vlees marinade.
Voor de omelet [tamago] heb ik een Japanse omelet pan gebruikt, deze is rechthoekig. Gebruik je een ronde pan, snijd dan de omelet in een rechthoek voor je deze omrolt.
Bereiding
1 Klop 2 eieren met een scheutje melk los in een schaal en voeg een forse eetlepel soja saus toe.
2 Zet de pan op middelhoog vuur.
3 Giet de omelet in de pan en zorg dat de bodem helemaal bedekt is met een dunne laag beslag. Heb je teveel ei, herhaal dan de bovenstaande handelingen.
4 Zet het vuur laag.
5 Het ei mag niet bubbelen.
6 Als de randen gestold zijn draai je de omelet voorzichtig om en bak je de achterkant.
7 Laat het vuur laag en zorg dat de omelet mooi bruin en gelijkmatig van kleur wordt.
8 Haal de omelet uit de pan als het mengsel net gestold is. Het ei moet zacht en smaakvol blijven
9 Leg op een snijplank en rol de omelet strak op.
10 Snijd dunne reepjes van de omelet en serveer meteen.
Ingrediënten
