Caprese lasagne

hoofdgerecht voor 4 personen.
Hieronder is het gerecht gemaakt met parmaham maar de lasagne is vegetarisch ook lekker. De parmaham zorgt wel voor de zilte pittige smaak.

Vervang de ham bijvoorbeeld door zongedroogde tomaatjes of olijven tapenade.
Serveer de lasagne met een groene salade en snipper daar klein gesneden stukjes dragon door.

 

Bereiding

  • 1 Snijd de lasagne vellen in 12 gelijke stukken en bewaar in plastic tot gebruik ( zorg dat ze niet uitdrogen).

  • 2 Snijd de tomaten in kleine stukjes en verwijder de pitjes zodat er niet teveel vocht in de lasagne komt en laat uitlekken op keukenpapier.

  • 3 Snijd de plakken Parmaham in 12 plakjes die iets kleiner zijn dan de lasagne vellen. Je gebruikt 3 plakken per portie.

  • 4 Laat de mozzarella uitlekken en scheur in stukken. Je gebruikt de mozzarella voor 3 lagen lasagne. Strooi een beetje zeezout over de mozzarella en besprenkel met een beetje olijfolie.

  • 5 Verwarm de oven voor op 225 C.

  • 6 Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie en leg hier een velletje lasagne in. Beleg het lasagne vel met de Parmaham. Je gebruikt de Parmaham voor 2 lagen.

  • 7 Verdeel hier de stukjes tomaat over en bestrooi met een beetje oregano en pesto.

  • 8 Verdeel de mozzarella erover en strooi er een Parmezaanse kaas overheen.

  • 9 Strooi er ruim zwarte peper over.

  • 10 Besmeer voor de tweede laag een lasagne vel met zure room en leg dit bovenop de eerste laag met de ingesmeerde kant naar boven. Herhaal het toevoegen van de ingrediënten en leg het derde vel lasagne er bovenop.

  • 11 Besmeer dit laatste lasagne vel met zure room en pesto en leg hier stukjes tomaat en mozzarella op en bestrooi met Parmezaanse kaas.

  • 12 Zorg dat je nog wel de stukjes tomaat ziet liggen.

  • 13 Zet de lasagne in de oven voor 15 minuten en laat de kaas bovenop de lasagne een beetje bubbelen en bruin worden.

  • 14 Snijd vlak voor het serveren de basilicum blaadjes in reepjes en strooi dit over de lasagne.

Ingrediënten

  • 1 pak verse lasagne vellen, in 12 gelijke stukken snijden

  • 6 grote tomaten, tasty tom, in stukjes

  • 12 plakken Parmaham

  • 3 bollen buffel mozzarella, in kleine stukjes

  • 4 eetlepels zure room

  • 8 theelepels groene pesto

  • Parmezaanse kaas, geraspt

  • Handje vol vers gesneden basilicum blaadjes

  • Oregano (vers of gedroogd), zwarte peper

  • Ovenschaal of 4 kleine ovenschaaltjes

Wijntip

Cogman Kloof Kristal, colombard en sauvignon, Zuid Afrika

Caprese lasagne