Bietjes salade met warme geitenkaas, sinaasappel & dadel

voorgerecht voor 4 personen.

lente op je bord, lekker met knapperig stokbrood.

Ik heb Merlijn chevre gebruikt een Vlaamse geitenkaas, gekocht bij kaashandel van der Leij [Groningen]

Bereiding

  • 1 Haal de pit uit de dadel en vul de dadel met geitenkaas, vouw de dadel goed dicht en snijd in plakjes.

  • 2 Snijd de schil van de sinaasappel en snijd in partjes. Lekkerste is om de partjes tussen de vliezen uit te snijden.

  • 3 Schil de bietjes en snijd met een mandoline in hele dunne plakken. Besprenkel met limoensap en olijfolie en laat afgedekt staan tot gebruik.

  • 4 Leg de geitenkaas op een met bakpapier beklede bakplaat en grill kort in de oven totdat de kaas begint te smelten. Of 5 minuten op 180 graden. Niet te lang dan smelt de kaas over je bakplaat.

  • 5 Leg de sla op een bord en verdeel de bietjes erover, leg hier bovenop de geitenkaas en verdeel de dadelplakjes en sinaasappel.

  • 6 Besprenkel de salade met olijfolie en serveer meteen met knapperig stokbrood

Ingrediënten

  • 2 Gele bietjes

  • 2 Chioggia bietjes

  • 2 Sinaasappels

  • 200 Gram geitenkaas (50 gram per persoon)

  • 4 Dadels

  • Krulsla, veld sla of jonge spinazie

  • Extra vergine olijfolie & het sap van halve limoen

Wijntip

een licht gekoelde Pinot noir

Bietjes salade met warme geitenkaas, sinaasappel & dadel