Bereiding

• 1 Kook of stoom de wortelen gaar, giet af en bewaar 100 ml. kookvocht (of meer als een een dunnere soep wilt).

• 2 Fruit in een ruime pan de Tom Kha pasta en de gember met wat olie aan op medium lage temperatuur.

• 3 Voeg de wortels toe samen met de kokosroom.

• 4 Pureer tot een gladde soep, verwarm maar laat niet meer koken.

• 5 Voeg vlak voor het opdienen een paar "stipjes" sriracha saus hete Thai saus) toe.

Ingrediënten

• 1 zakje Tom Kha pasta (ik gebruik Namjai)

• 500 Gram wortelen

• 2 cm geraspte verse gember

• 300 Ml. kokosroom

• 100 Ml. kookvocht van de wortelen

• Optioneel: Sriracha saus om erover te druppelen

Wijntip

Houtgelagerde chardonnay of Ice tea