Chowder met mais & bleekselderij

maaltijdsoep voor 4 personen. liever zonder spekjes? Serveer er dan in kleine stukjes heet gebakken shi take bij. En voeg deze toe samen met de mais.

Bereiding

  • 1 Schil de bleekselderij en snijd in halve maantjes.

  • 2 Bak de spekjes uit in een pan zonder olie.

  • 3 Haal de uitgebakken spekjes uit de pan en voeg de ui toe, bak zachtjes totdat de ui glazig is.

  • 4 Voeg de aardappel, knoflook, bleekselderij en de bloem toe en laat ongeveer 2 tot 3 minuten doorbakken. Roer af en toe om.

  • 5 Voeg de uitgebakken spekjes toe.

  • 6 Schenk de wijn en bouillon erbij en laat ongeveer 30 minuten zachtjes koken.

  • 7 Laat de mais uitlekken en voeg dit toe aan de soep samen met de crème fraiche en de peper. Roer voorzichtig door en laat nog 15 minuten tegen de kook aan garen.

  • 8 Strooi voor het opdienen de dille en de gerookte paprikapoeder over de soep.

  • 9 Serveer met vers gebakken brood.

Ingrediënten

  • 1 Grote ui, gesnipperd

  • 150 Gram biologische spekjes

  • 2 Teenjes knoflook, geperst

  • 4 Aardappelen, in kleine blokjes

  • 5 Stengels bleekselderij, in plakjes gesneden

  • 300 Gram mais (ik gebruik uit blik)

  • 1 Eetlepel bloem

  • 2oo Ml. witte wijn

  • 450 Ml. Bouillon (biologische kip of groente)

  • 200 Ml. crème fraiche

  • Theelepel verse dille

  • Peper, hoeveel naar keuze

  • Klein beetje gerookte paprikapoeder, ik gebruik hier de pittige

  • Brood & gezouten boter.

Wijntip

Hout gelagerde chardonnay bv. Ironstone